第十九章:恐怖的净利润

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舒城微微一笑,开口道:“各位稍等,马上就开始卖。”

说着,舒城走进了店中,先洗了个手。

将之前包好的一部分包子放入蒸笼后,再次麻利的开始包起了包子。

店门外,大爷大妈看着他包包子的手法啧啧称奇,虽然一眼看上去没有拉面这么震撼人心,那么惊艳。

但依旧让人觉得赏心悦目,百看不厌。

往往拿起包子皮和馅,手微微一旋,一个造型精致的包子就摆在了旁边,十八道皱褶均匀完美的排列在其上,包子皮也是薄厚适中。

一套动作下来,甚至才刚刚过去一秒。

“小舒老板这手法也不知道是怎么练的,一点多余的动作都没有,精简又漂亮。”

“唉,包得又快又好,我包了几十年的包子,看到他却觉得我这几十年……”

十分钟后,蒸笼中的热气升腾,之前放进去的包子蒸熟了。

“好了,大家自觉排好队,一个一个来。”

大家自觉的守护好了队伍的秩序,没有插队的情况出现。

这让舒城省了很多力气,只需要听他们的要求,把包子打包好就行。

随着客人一个有一个心满意足的离去,舒城今天买的材料也在不断的减少。

然而店里的客人却不见减少,反而越来越多。

8点35分。

舒城卖出了最后10个猪肉韭菜的包子,10个牛肉的,随后看着依然排着长队的队伍,抱歉的说道:

“不好意思,今天的包子卖完了。”

仍然排着三四十个人的队伍顿时炸了。

“什么,我都排了半个小时了,眼看着就要到我了,老板,你这包子怎么这么少啊。”

“老板,再多包一些吧!”

“不好意思,实在是没有材料了。”

舒城继续带着歉意的开口道。

“算了,人家小舒老板已经包得很多了,明天早上早点来吧,或者一会早点来吃顿面也挺好的。”

排着队的人们,唉声叹气的失望着离去。

当然队伍里有几个小姑娘和几个在附近公司上班的女员工,并不觉得太过遗憾。

看帅哥看了足足半小时,就是没吃到包子,今天的心情也是美美哒~

等客人都离开后,舒城开始收拾起了店铺。

客人大部分都是打包,在店里吃的大都也都礼貌的将垃圾带了出去,桌子上很少会残留垃圾。

所以舒城收拾起来也很轻松,花了大概十来分钟的时间就把店铺干干净净的收拾了一遍。

坐在椅子上休息了几分钟,看了一下一早上的收益,比昨天要多出许多。

一共卖出了1800个包子,总价值7200元,除去买菜的费用这些,净利润大概在6400左右,比昨天早上高出不少。

休息完,拿出特意留给胡兴发留的包子,给他送了过去后回到店面后,准备开始下一轮的忙碌。

制作酸萝卜。

先将白萝卜,洗净,切成大小几乎一致的条状。

这里只需要把表面的泥洗净即可,不需要削皮。

因为萝卜皮上带有一些天然的酵母细胞,发酵时也会杀死大部分细菌,不需要担心不卫生。

之后将萝卜放入盘中,加入适量的盐将萝卜中的水分逼出来。

这一步有很多细节,对于每一个萝卜的水分都要在心中有数,放多少盐,要腌多长时间,都要根据脑海中的经验。

只有把握到最完美的临界点,腌出来的萝卜才会清脆爽口。

将泡椒切成大一点的丁状,放在碗中备用。

其实这一步用自己腌制出来的泡椒最好,但想要下午就在店中推出酸萝卜的话,已经来不及了,所以也只能勉强用着。

调制腌制萝卜所需要的水。

根据萝卜的多少,萝卜本身的甜味,涩味,还有自身携带的微弱的一丝酸味,将盐,糖,白醋,白开水按照最适合的比例混合。

当然因为下午就要食用,所以在这个配比上,舒城稍微的往上调了一点。

最后将萝卜放入坛中,倒入调好的水,盖上盖子,加水密封好,下午开盖应该就能吃了。

不算复杂的步骤,但其中考的就是细节上的眼力劲和经验。

这就是为什么每家店做酸萝卜的步骤基本都一样,但做出来的味道却参差不齐的原因。

舒城休息了一下。

9点30分,舒城再次借了胡兴发的三轮车,前往批发市场,购买中午做面所需要的材料。

一切顺利。

中午11点30,店面外的人开始多了起来。

昨天早上来吃过包子的那几个工人走了进来。

“老板,现在还有没有包子,给我们一个来20个,可想死我了。”

“你瞎啊,没看到人老板墙壁上写着中午和下午只卖面条吗?”

“啊这?”

“那老板,给我来一碗大份的蹄花面。”

几个工人心态都还算不错,来都来了,没有包子那就尝尝店里面的味道。

“我来一碗大份的猪肉三鲜吧!”

……

点晚餐后,几个工人坐着聊起了天。

然后不过几分钟,店门外就开始排起了长队,店里的桌子,也在短短的时间便全部被占完。

“哇靠,老板,你店里的生意这么好的吗?”

“你这才开业两天吧!”

舒城停下了拉面的动作,微微一笑:“邻居们赏面子,来照顾一下。”

排着队的人心中顿时一动,大呼受用,看着舒城的目光也越来越满意。

人不仅长得帅,面做得好吃,人也是礼貌谦和,这种邻居哪里找。

难怪人家能发财。

几个工人这时也隐隐捕捉到了关键,舒城拉面的动作实在是太抢眼了。

等面做好后,他们看着舒城实在太忙,自觉的自己去将面端了上来,没有麻烦舒城。

其他客人见状后,也纷纷心中自觉的定上了这份规矩。

毕竟舒城越专心的拉面,他们以后吃到的速度也越快,端个碗而已,何乐而不为呢。

舒城可能有得赚,但他们肯定不亏。

店里的客人越来越多,有不少客人看到店里没有位置,甚至端着碗,就在店外面站着吃。

这幅场景也成了街上的又一奇观,大有8、90年代时中海吃大排档时的场景。

这时胡兴发看到舒城的生意太好,拿出了店里的便携板凳,放了一些在舒城的店门口,方便那些人坐着吃。

12点35分。

店里准备的面全部卖完。

一中午的时间,舒城账户进账8676元,净利润达到7500。

一早上加一中午的净利润差不多达到了1万4000元。

一家70来平的小店,一个恐怖的数字。

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