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带着全家去故宫玩了一圈, 又美美地去吃了点好的, 沈寅初这回正式投入到奶茶店的工作里头了。

鸭脖店那边已经上了正轨,沈寅初跟沈玉凤谈了谈, 把她调到了奶茶店这边。除了沈玉凤之外, 还招了两个员工。

沈玉凤看着很疑惑:“沈哥, 咱这奶茶店一共就这么大,还只做饮料,有俩人就够了吧?”

其实她本来想说, 就她自己都能做够了,可是怕沈寅初觉得她太独了。

“不, 两个人忙不过来,三个人才行。”

等到店面装修好,沈寅初开始在店里头给几个员工培训,沈玉凤这才知道, 为什么沈寅初说两个人不够。

“热饮送出去之前要加上餐巾纸给顾客垫手,冷饮送出去之前必须把杯壁的水珠擦干净,一切饮料都要摇匀处理好, 插入吸管就能喝的状态才能送出吧台。”

“如果有快有慢,一定要保证先点单的顾客先拿到饮料。”

“擦台面、擦机器、擦杯子的抹布全都必须分开, 一面最多只能擦几次?”

这次新雇来的两个员工一男一女, 都是京城本地人, 高中学历,年纪都不大。沈寅初没特地挑长得好看的,而是挑了长得有亲和力的。

尤其是男孩子, 带着两个酒窝,皮肤还挺白,白露前天来的时候就跟为霜盯着他看,两个小女孩在墙边交头接耳还以为老爹没听见:“长得好像林志颖啊!”

他的声音最大最先回答:“最多只能十次!”

沈寅初满意地点点头,等下就要开始营业了,培训再好也难免出现什么纰漏,所以他选择先穿着一样的制服跟着盯几天。

这几天他充分发扬了口才,天天给几个小孩儿画大饼,苏鲤跟着听了几天,忍不住感慨:“我听着你咋比做传销的还能白话呢?”

“这能是白话吗?咱店里头按工时算薪水,以后谁做得好谁就去新店当店长,做时间长了优先加盟……”沈寅初看着几个员工都竖起耳朵听着,特地把声音放大了些,“机会面前人人平等嘛,搏一搏,单车变摩托嘛。”

沈玉凤倒还好,两个新人都是高中刚毕业,二十啷当岁的小孩子,正是刚出社会还没被磨成老油条的时候。沈寅初这一套暂时还很新鲜的画大饼一出,各个都嗷嗷叫着背诵配料单和流程。

不过,不得不说,沈寅初前世特地研究过的资料,这一辈子就派上用场了。这个奶茶店从装修到饮品,再到配料和流程,都实在是太像一会事儿了。

这会儿刚刚四月份,正是春寒料峭,不过附近公司上班的小白领已经开始勇敢地露出了脖子和手腕,穿丝袜的也不是没有。

不过,漂亮是漂亮,冷也是真冷,几个小姐妹走到公司楼下的时候,说话都带着颤音了。

这会儿的风可不是凉飕飕,而是寒风刺骨,一阵春风打过来,觉得连骨头缝里头都被冻上了。

“太冷冷冷冷了……”

天气冷得彼此都顾不上称呼安吉拉杰西卡维罗妮卡,说起话来上下牙打颤,走到写字楼底下,不知道什么时候开了个新店?

巨大的木制招牌做成了方形的,在水一方四个字设计得颇萌,右下角写着奶茶两个大字。

玻璃门里头微微上了点雾气,穿着红色围裙黑色制服的店员正在用力地擦干净玻璃门,露出里头摆在玻璃窗前面巨大的绒毛熊,叫人一看就透出一股暖融融的感觉。

“过去看看!”

她们几个的公司虽然也在这写字楼里头,不过,设施就不如隔壁的台资了,没有咖啡机。虽然不知道奶茶是什么,不过看起来店里头就很暖和!

正在擦玻璃窗的是沈寅初雇佣的本地店员,小姑娘叫姗姗,小伙子叫高亮。看见今天的第一波客人过来,几个人迅速有点紧张地进入了状态。

“你们家是卖奶茶的吗?喝的饮料?”

“对,这个月的特价单品是咱们店的招牌珍珠奶茶,可以做热的和常温,珍珠也可以换成波霸或者香芋丸子,您要来一杯试试吗?”

沈玉凤比两个小店员稳妥点,加上跟沈寅初是同村的,暂时当了店长。

不过,之前听沈寅初说表现好的可以去新店做店长,甚至层层加薪最后加盟,给本来就很要强的沈玉凤更上了紧弦。

她脸上笑容更亲切一点:“我们的饮料主要分为奶茶类、奶盖类,还有果汁果茶,配料也都可以换。珍珠波霸都是每天现做,做出来只保存两个小时,过期就扔,口感绝对一流。”

虽然还没喝过奶茶,也不知道珍珠和波霸都是什么,但是这个“现做只保存两个小时”,听起来可太诱人了!

现在暂时不叫杰西卡的王丽丽看了看菜单,决定还是先点个特价。

这家店里头装修服务都是一流的,不得不说价格也挺贵,就算是打了特价,一杯大杯的珍珠奶茶也要五块钱!

“来一杯珍珠奶茶吧,要大杯的。”

“好,这就帮您先做,”沈玉凤按照沈寅初提前的培训,快速又带着微笑地问,“要热的还是温热还是常温?甜度有全糖少糖半糖微糖无糖几种,您是在这喝还是带走呢?珍珠也可以换成奶霸或者芋圆。”

她一边问着,一边还指着吧台上贴的关于甜度和温度的标准。

这是沈寅初刻意强调了很多遍的流程,不光是为了彰显服务的体贴,也是为了把这家店和普通的冷饮店迅速区分开。

果然,看起来专业精致的点单流程,迅速地镇住了王丽丽。

她犹豫了一下,看着标准上头的百分号,选择了少糖。

“要热的,少糖吧……要芋圆的。”

为了彰显店里头的高档,沈寅初特地不计工本地在这一家小小的奶茶店里也装了收银机,沈玉凤快速地打出单子找钱,把小票交给顾客:“您好,您是1号。”

陪着王丽丽一起进来的两人这会儿也暖和了不少——这店里头空调真舍得开!

光是感受着店里头的温度,她们俩就不好意思什么也不要了。而且,看着这服务员一连串的点单,简直不要太专业啊!

“我也来一杯珍珠奶茶吧。”

另一个女孩子细致些,细细地问了珍珠和奶霸的口感,最后选择了加奶霸。

加芋圆的要慢一些,高亮牢牢记得今天早上沈寅初还强调过的注意事项,放慢了做另外两杯的手脚,第一杯送出来的就是第一个点单的王丽丽。

封好口,又用干净的毛巾擦干净杯子,沈玉凤先问了一句:“装袋还是拿着喝呢?”

“拿着喝!”

这会儿王丽丽单纯对热饮的需求已经不那么强烈了,但是刚刚从吧台里头飘过来的甜香甜香的味道,已经让她忍不住了!

混合着甜和奶香的茶香味,简直是她这个春天闻到的最香甜的味道!

“好,您小心烫口。”

沈玉凤特地拿了纸巾,垫在杯子外面递给了王丽丽。一开始她还没懂这东西是做什么的,看见店员特地托着杯底把纸巾的位置让给她握住,这才明白。

是防止烫手?

虽然一杯五块钱的价格可以算得上是贵了,不过,这会儿她接过这一杯奶茶,光是这服务就觉得值回票价了!

她小心翼翼地把吸管凑到嘴边,轻轻吸了一口奶茶。

好喝!

幸福!

刚刚从冰冷的外头到了温暖的室内,虽然身体感觉到了温暖,但是那股子寒意还在身体里头没有完全散出去。用力吸了一大口奶茶,那股热热烫烫的劲头先不说,这夹杂着奶香的甜香未免也太好喝了吧!

刚刚入口的奶茶,首先尝到的是那股顺滑又带着些柔腻的口感,然后才是夹杂着乳香的香甜。这股甜腻腻的味道从喉间咽下去之后,又不是单纯的甜,还有淡淡的茶香留在嘴巴里,散发着幽幽的香气。

她又迫不及待地喝了一口,这次把吸管插得更深些,一颗圆润饱满的珍珠被吸了上来。

又软又弹又有嚼劲,配合着奶茶的甜香,简直太满足了!

“太好喝了!”

先不说珍珠奶茶本来就好喝,单就这个又浓香又热乎的劲头,就足够在春日俘获一批粉丝了。

沈寅初这店的选址很棒,而且,装修之前他特地看了附近的几个咖啡店蛋糕店。这些店的装修都是主打高大上的,小清新和亲切温暖文艺风这时候还没流行起来。

在一水黑色的店中,白色门框加巨大玻璃窗,还有木制招牌的奶茶店,一下子就吸引了很多人的目光。店里头播放的小红莓乐队,也不同于别家店里头的“心太软”。

而且,店里头的服务员态度实在是太好了!

匆匆路过的推销员进去要了一杯奶盖乌龙,价格八块钱,他有点心疼。不过想到马上可以给女朋友带过去尝尝,心里头还是勉强能接受的。

在他付款的时候,沈玉凤就特地跟他确认了一次:“先生您好,奶盖乌龙的奶盖都是现打现做,所以可能要稍微慢一点,您可以等吧?”

她这么说着的时候,推销员心里头就舒服很多了。他上门推销,基本上天天都是给人当孙子,这会儿有人用更好的态度对待他,哪怕是贵一点,也值得了。

加上前面排队的,一杯奶盖茶用了将近十分钟,他本来要抱怨一句,没想到店员把奶盖茶小心翼翼打包好递给他之后,还鞠了一躬。

“让您久等了。”

这一句之后,整个店里头的店员包括沈寅初,都重复跟他道歉:“抱歉,让您久等了。”

这服务态度!

他心里头哪里还能有一点不愉快?而且,人家说了嘛,这奶盖是现做现打的,还特意叮嘱了如果是打包的话时间长了会融化。

“没事,没事。也没晚多一会儿啊……”

有点感慨地道了歉,推销员突然发现,如果下次他再来买,一定不会犹豫的!

这就是服务态度好的力量啊。

可是他身为一个靠服务为生的推销员,刚刚还抱怨上门推销对方不给他机会说完……如果他有这家奶茶店这样的态度呢?

原地站了一下,小伙子突然想通了什么似的,冲出门去。

沈寅初愣了一下,他自然没想到刚刚自己给了这小伙子什么启迪,只是继续笑容满面地招呼下一位顾客。

不光是卖奶茶的时候对顾客态度好,打扫卫生时候的态度也要好。沈寅初讲哪怕是雨雪天也要保持地面干净的时候,两个新雇员还有点犹豫,可是这会儿看着老板自己都亲自去拖地了,哪还有什么可以说的?

这样的服务态度一开始他们都觉得老板小题大做,但是当整个店里所有电源都这样做的时候,融入到这个氛围里头,自然而然就觉得没那么抵抗和不好意思了。

趁着暂时没有顾客的时候,沈寅初开口:“为什么咱们店找雇员不但要求学历外貌身高,甚至还要求普通话?就是因为要给顾客最好的服务。”

他这句话,等于无声无息地暗示这些雇员:咱们店的服务是有门槛的!只有足够优秀的人,才能来在水一方工作!

再加上他允诺的时薪制度,员工福利制度,还有新店店长的位置像一根胡萝卜一样悬在前面,连沈玉凤这样的老油条都充满动力了!

甚至,为了以身作则,苏鲤来看了两次之后沈寅初都不让她来了,也尽量不让两个孩子来店里玩。他自己来到店里也会穿上制服和围裙亲自干活,就是为了要在这个店里打造出团队感。

能回到九七年开奶茶店,他要是不把这个奶茶店开遍全国搞成品牌,那就一头撞死在墙上好了!

“老板,你家店真的好卫生啊。”

这会儿正赶上中午,或许是早上那一批杰西卡们的宣传,中午店里头明显人多了,开始有人慢慢排队了。

不过,中国人对排队的热情还是挺大的,倒没人特别因为这个抱怨。不少人有点惊喜地看着店里头各种装修,还有沈寅初当初搜肠刮肚想出来的那些小清新非主流词句。

也有人在队伍里头观察者吧台的操作,她们惊讶地发现,用来抹台面的布,这才多一会儿啊,就换了两块了!

“是啊,擦吧台的抹布换得这么勤快?”

沈玉凤借机给店里头来了一波宣传:“对的,毕竟是要入口的奶茶,我们店里头的卫生条例规定得很详细。像是擦吧台的抹布一面最多只能用十次。”

她伸手往旁边指了一下:“在水一方的所有操作都在外面开放进行,大家可以通过玻璃窗看见,一切都是最干净的。材料全都是新鲜现做,包括果汁。”

这会儿,正好一批新的黑糖珍珠煮出来,高亮正戴着口罩手套严格按照规定操作着。

不得不说,在水一方奶茶的价格确实有点偏高。如果不是特价产品的话,一杯奶茶几乎都要八块到十块左右。

这个价格虽然比不上咖啡店的咖啡,但是作为买了带走的饮料,价格可以说是相当贵了。

幸好沈寅初选的地方在一群写字楼周围,旁边又是大商场,不管是白领阶层还是习惯逛大商场的人们,对这个价格都还算能接受。

不过,能接受是一回事,能够把人吸引过来买是另外一回事。

在水一方营业了一周,就已经靠着完全领先于周围的服务,获得了一天接近五千块的营业额!

沈寅初不得不感慨,怪不到后世那么多人前赴后继地开奶茶店呢!他这还是九几年的高价奶茶啊,还没开展什么大型促销活动。

甚至,附近有不少公司都把加班的时候给每个人定一杯奶茶当成了福利,沈寅初不得不去定了一大堆杯托用来打包。

不光是他现在充满了干劲,这些天一直画大饼打鸡血,也成功地让几个雇员甚至包括沈玉凤,都把“在水一方”当成了自己的事业。

还在上冈市的时候,沈玉凤其实是有点自傲的。她一直觉得自己长相不算差、身高也够、活计也干得好。就不过是出身差一点,不像小丫一样有个沈寅初这样的哥哥罢了。

所以,她一直努力地跟沈家套着近乎,觉得自己工作上没什么可挑剔的了,把关系拉近了、让沈寅初把她也当成一家人,这才是出路。

但是,自从来了奶茶店,她听着沈寅初说表现好可以提店长、可以领奖金,甚至以后还可以凭一部分员工积分在加盟的时候获取折扣……

而且,在这样的制度激励下,那两个本地雇员似乎做得比她更好。

沈玉凤开始有点明白,当初沈寅初跟她说叫她别把心思用在套关系上、都用在工作上,确实不是推托之词。

在上冈的时候她跟周围那些后厨大妈比,自然是比人人都要强的,可是到了京城,她突然就发现,自己跟周围这些人完全没什么区别了!

甚至,别人比她做得更好。

那些天天来买奶茶的小姑娘,年岁跟她差不多大,时不时口中蹦出一句英语,买十块钱的奶茶眼睛眨都不眨地就给钱。

晚上回到四合院里头,沈玉凤想了很久,甚至还去跑到苏鲤那边问了半天,最后才拿着本书回到了自己屋子里头。

沈寅初有点好奇:“她找你问啥来了?难道又来套近乎了?不是我说,沈玉凤这丫头哪都机灵,咋就有本事不好好往正道上用呢?”

“没有!”苏鲤正给两个闺女钩杯垫,张开嘴吃了老公喂的一块炸鸡,“稍微不那么酥……人家沈玉凤现在可出息了!刚刚问我怎么提升自己,她现在参加成人高考也没时间也来不及了……”

“哟?”

沈寅初还真吃了一惊,没想到这丫头还真改好了:“其实沈玉凤这人吧,心思不算差。以前是有点喜欢攀关系献殷勤,但归根结底还是眼光不够长远,老在望山屯待着可不就这样?现在都到京城了,要是眼睛还老盯着咱家里头,那我才真觉得她白聪明了。”

“我觉得她还挺不错的,小芹就不如沈玉凤脑子灵活,不过好在人真实在,你看鸭脖店她做得活儿最好,她卤的鸭子我看现在比你炖得都好吃。人家能一直蹲在那盯着火候,”苏鲤张开嘴,叫老公又喂了一块炸鸡,这才继续说,“沈玉凤刚刚跟我借了本英语书,说她琢磨着,现在学习没时间也来不及了。学个英语,总是长本事呗?”

沈寅初笑了:“行啊,这丫头这回也知道上进了。回头我跟她说,自学英语这花销我给她报销了,将来指不定咱们店里头也不少外国人慕名而来呢!”

“行了,我去给闺女们尝尝去。”

奶茶店上正途了,沈寅初琢磨着,沈记小吃也该开始弄起来了。他正在试做后世火爆的韩式炸鸡,这几天一直在调整裹料的比例。

端起来一盘子炸鸡,沈寅初插了两根牙签上去,这才从屋子里头出来。走了两步,他看见为霜从后罩房走出来了。

“霜霜去做什么了呀?”

为霜看见爸爸手上的炸鸡,眼睛亮了,蹬蹬蹬跑过来:“爸爸,我给白奶奶送去吧!”

自打那天一起吃了奶盖,为霜就开始变成了白老师的跟屁虫,甚至连找爸爸的次数都少了。她学钢琴,白老师唱戏,两个人虽然领域差不少,但是一老一小还真能嘀嘀咕咕地说到一起去。

沈寅初看着闺女头也不回地捧着一盘子炸鸡往后院走,心里暗自下了决心。

明天就去买新钢琴去!还有温教授给介绍的老师,也得抓紧了!

作者有话要说:  二更撒花!

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