第一百八十五章 电饭锅蛋糕

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“快到了。”

张雪清看着车外的景色,笑呵呵的说道。

“哎呦,清清,你家住这么高档的小区里呢?”

沈川的妈妈看着窗外的景色,一脸羡慕,“这房子价格不低吧?”

“还好吧。”

张尚晋笑笑,“具体多少钱我也不太清楚阿姨。”

“妈,以后我也会给你买这样的大房子住的。”

沈川一笑笑,“这里的房子,应该不算贵吧?张哥。”

“你演几个节目肯定就能买到了。”

张尚晋咧嘴一笑,“现在你不也是挺火的嘛,但是我建议你,不要吧谈恋爱的事情公开,这样你会脱粉的。”

沈川的表情一愣,“为什么不能说?”

“因为你的女粉丝太多。”

张尚晋看着后视镜看了看,“女粉丝知道你有对象的话,那么,就会脱粉,导致你的资源不对等。”

“这样吗?”

沈川眨眨眼睛,看着张雪清,“清清你怎么想?”

“我觉得都行呀,你事业为重嘛。”

张雪清嘿嘿一笑,她并不在意这个,只要两个人觉得好好的就行呗。

“真是的。”

张尚晋看了看他,知道,张雪清长大了。

“走吧,下车了。”

张尚晋停好车,四个人那这东西一起上楼了。

“阿姨,上去吧,我爸妈都在上面等着了。”

张尚晋那这东西,一起上楼了。

刚敲开门,张美玲和张余生在门口迎接。

“哎呀,亲家母啊,欢迎欢迎!”

张美玲一脸热情,“知道您来,咱们偶读准备好了饭菜了,等你就吃了。”

“哎呀,客气客气了,我这,在家里做的一些叫花鸡,非常好吃,大家快去吃吧。”

“好的好的。”

一家人把沈川爸妈赢了进来。

“尚晋啊,还有一个菜等你做呢,就剩最后一个了。”

“知道了,还有什么大菜等着本厨师呢?”

张尚晋拍拍胸脯说道,然后看着张雪清说道,“快去做吧,我做个菜就好了。”

张尚晋来到厨房,看着乱糟糟的一通,有些无语,“这家伙,这么乱套,就不应该让我妈做饭!”

“馨馨!”

张尚晋喊了一声。

“哎呀,啥事呀?”

单予馨嘿嘿一笑道。

“今天我教你做道菜,这道菜做毁了,那可牛了逼了!”

张尚晋嘻嘻一笑道。

‘啥菜这么牛逼?’

单予馨一不小心说了个脏话。

“那就是,三不沾!”

张尚晋仰着下巴说道。

“三不沾,那是啥菜?”

单予馨眨眨眼睛问道。

“是...算了,你啥也不知道hi,听我给你说一下!”

张尚晋拍拍肩膀说道,““三不沾”,又名桂花蛋,北京传统名菜之一,相传起源于清代。它是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的,不粘盘、不粘牙、不粘筷子,故称“三不沾”。此菜色金黄,味香甜,有益智、开胃的功效。”

“哎,不是肉啊,那我不听了。”

单予馨兴致缺缺的说道。

“什么肉啊,就知道吃肉,这大财做好了比肉好吃。”

张尚晋列Uzi笑了笑爱,“你知道三不沾的典故吗?”

“我不知道。”

单予馨摇摇头,“我不想知道,我就想吃肉!”

“就知道吃,你是小香猪啊!”

张尚晋翻了个白眼道。

“我告诉你哈。”

张尚晋说道,““三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡,路经彰德府,知府献膳,其中就有“三不沾“。乾隆食后大悦,立即令人记下此菜的制法。从此“三不沾“传至皇宫,成为宫中名菜。”

“所以,古时候,这是皇上吃的东西知道吧?”

张尚晋撇撇子,“你现在能吃上,说明你也是个皇上了!”

“不,我是皇后,我要登机,刺杀皇上。”

单予馨那根筷子笑嘻嘻的怼了怼张尚晋说道。

“大胆!”

张尚晋拍了拍单予馨的小脑袋,“你就会瞎闹,听我说哈。”

“它是用鸡蛋黄、淀粉、白糖加适量的水搅匀炒成的,不粘盘,不粘牙,不粘筷子,故称“三不沾”。后来北京广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御厨,学到制作“三不沾”的手艺,稍加改进,供应顾客。由于“三不粘”色泽美观,吃口绝嫩,堪称妙品,很受欢迎。广和居倒闭后,牟师傅到同和居掌厨,“三不粘”又成为同和居传统名菜,许多国际友人慕名而至。”

张尚晋说道,“知道了吧!”

“哦,好复杂,那你快做吧,很难吗这道菜?”

“也不算难吧,我做你看好,其实也不需要什么东西。”

张尚晋笑笑,“鸡蛋黄5个,白糖125克,湿淀粉30克,猪油适量。”

“就这么点东西就能做好?”

单予馨满脸的不相信。

“你不信?那你看着!”

张尚晋撇撇嘴,将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克,用筷子搅匀,再加清水125克搅匀。

“看起来就很简单的样子。”

单予馨在一边不停地打击张尚晋。

“何有,你等着!超高难度的要来了!”

张尚晋瞪了她一眼继续开始,“、将锅置旺火上,烧热,下猪油,滑锅后倒出余油,随即倒入搅匀的蛋黄,用手勺不断的翻炒两分钟,再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。”

“你知道吧,三不沾,就是这也不沾那页不沾,一旦沾上,那就不是一道好菜了!”

张尚晋咧嘴笑道,“要是让你来,估计你都得糊锅底!”

“怎么可能呢!”

单予馨不信邪。

“一会你来试试?”

“哼!,好啊!”

张尚晋没说话,继续把下一步做好,“同时不停翻炒,至金黄色不见油迹时,即可出锅装盘,好了,这就成功了!”

“切,一点也不香,看着就不好吃!”

单予馨毫不留情的打击道。

“你知道啥,这道三不沾软香油润、浓甜不腻,有益智、开胃的功效。此菜色金黄,味香甜,炒制时不粘锅、勺,盛时不粘碟、筷,吃时不粘牙,故名“三不粘。”

“切,你让我来做一道别的菜给你吃!”

单予馨嘿嘿一笑,“快起来吧,厨房交给哦我。”

“才不是都做好了吗,。你还要做什么。”

张尚晋一脸懵逼。

“哎呀,你等着看吧,我给你展示展示。”

单予馨拿出面粉鸡蛋,又拿出电饭锅内胆。

张尚晋一下子就看清楚了,这是要作蛋糕啊?

“这个我知道,你肯定要做蛋糕,我说的对不对?”

张尚晋咧嘴一笑道。

“哎呀,饭后甜点嘛。”

单予馨嘻嘻一笑,“既然你不想出去,那你就帮我忙活忙活呗?”

“好,你说吧,怎么做?”

张尚晋点头答应了。

“就知道老公你最好了,么么哒~!”

单予馨亲了一口,“我教你哈,将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。

注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温

容器要稍大一些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点!”

“好好,你慢点说,我做的慢。”

张尚晋把鸡蛋弄好,突然抬头,“不会要用蛋清打发吧?用手?”

“嘿嘿,辛苦老公了,么么哒~”

单予馨嘻嘻一笑道。

“我就知道,没好事!”

张尚晋翻了个白眼,下一步呢。

“、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少许盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用,老公呀,你就用温水泡着”它就行啦,放在旁边buyon管,下一步,就是最关键的了。

“蛋糕做的好不好吃不重要,重要的事,你这个奶油好不好吃!”

单予馨一脸笑容的说道。

“得,我就知道,不过用什么搅拌啊?”

“嗯..我都给你准备好啦!”

单予馨递过来一个东西,张尚晋看了一眼愣住了。

“这不就是几根筷子加两个勺子绑在一起了吗?”

“对对对,辛苦奥老公,乖乖。”

张尚晋一脸无奈,最后只能开始操作。

“老公啊,打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。”

单予馨不放心的嘱咐道。

“还有啥要求,你一口气全说了呗。”

张尚晋撇撇嘴。

“一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向,这个很重要第!”

“”“好好好,没了吧?”

单予馨点点头,“加油加油!”

张尚晋搅拌了十分钟,二十分钟,手酸了也没好,最后,还是使劲搅拌了半个小时,才把筷子立柱了。

“呼终于好了,累死了。”

张尚晋一脸懵逼,眼睛都花了。

“嗯嗯,接下来,将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。”

张尚晋突然发现一个问题,单予馨就说,啥也没干,基本都是他干的!

这合同自己做饭有啥区别!

“馨馨啊,我发现你是只动嘴,不动手啊!”

张尚晋非常不满!

“哎呀哎老公怎么能让我动手呢,你那么乖,你最好了,么么哒~”

单予馨一撒娇,张尚晋就软了。

“把打好的蛋清和蛋糊混合时,一定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来!”

“知道了。”

张尚晋一脸生无可恋的说道。

“最后一步啦,很快就好了。”

单予馨拍手道,:“在电饭煲里涂一层油,也可以放黄油。我当时放得油比较多,十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。

“谢天谢地,终于完事了。”

张尚晋叹了口气,类似了。

“老公你辛苦了,晚上我给你按摩!”

单予馨嘿嘿笑道。

“这还差不多,多给我暗暗肩膀什么的!”

张尚晋翻了个白眼,然后一家人走到桌子面前开始吃饭。

“这人这么多,也相当于年夜饭了哈!”

张尚晋笑了一声,

“对对对,大家一起举杯吧!”

“祝大家新年快乐!”

“这这三个小孩事业越来越好!”

“哎,祝所有人平平安安!”

“住女生越来越好看!

男生越来越帅气!”

“一年无病无灾!”

“最后,就新年快乐吧!”

“干杯!”

大家一口气说了这么多,喜气洋洋的坐在桌子上吃饭。

尤其张雪清,吃的叫花鸡吃的满嘴流油。

张美玲一个劲让她注意形象,这还用沈川他妈妈看着呢!

“哎呀,亲家母,不怕的,这孩子我打心眼里喜欢!”

身穿妈妈说道,“多实诚啊。我就喜欢这种孩子,要是一直撞来撞去的,我都不喜欢了!”

张尚晋嘿嘿一笑,“对,咱家妹妹,就是能吃还不胖!”

“能吃是福!”

“听到没看见没,海霞说不,这次有人站我这边了,你羡慕了吧,好借好还和,张尚晋我告诉你,你给我老实点,不然我就打你屁屁!,我打不过你,就让沈川打你1,你信不信?”

张尚晋一口气说了一大堆话,让饭桌上的人一脸笑容。

“轻轻,我哪里敢大张哥啊,你就乱散货。

沈川笑了笑说道。

“没事,他敢还手,就帮你揍他!嫂子和我也是一伙的是吧嫂子!”

“对对对,一伙的!”

“哈哈哈哈哈哈哈哈哈!”

张尚晋嘿嘿一笑,“对,咱家妹妹,就是能吃还不胖!”

“能吃是福!”

“听到没看见没,海霞说不,这次有人站我这边了,你羡慕了吧,好借好还和,张尚晋我告诉你,你给我老实点,不然我就打你屁屁!,我打不过你,就让沈川打你1,你信不信?”

张尚晋一口气说了一大堆话,让饭桌上的人一脸笑容。

“轻轻,我哪里敢大张哥啊,你就乱散货。

沈川笑了笑说道。

“没事,他敢还手,就帮你揍他!嫂子和我也是一伙的是吧嫂子!”

“对对对,一伙的!”

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