第八十六章 河蚌肉

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回到家中,二林赶紧拿起水舀子,痛痛快快地喝了大半舀子的凉水,长出一口气道:“真爽啊!”

“额……”

然后他打着饱嗝说:“哥哥,你喝水不?”

“当然要喝了,快把水舀子给我。”说着,哥哥一把抢过水舀子,很快就从桶里舀起水,自顾自的喝了起来。

二林想了想之后说:“哥哥,我出去看看河蚌和田螺怎么样了,咱们呆会儿煮田螺吧!”

哥哥放下水舀子,说:“嗯,你先把田螺捞出来吧!”

“好的,我去捞田螺,你准备下辅料。”说完之后,二林拿起一个盆子,快步走到葡萄藤下,开始捞田螺。

没过多久,他就把所有的小田螺都捞起来了。

二林端起盆子走到压水井前,放好盆子,然后他开始压水。

“哗哗……”

水花快速地流进盆子里,没过多久,水就没过了盆子中的田螺。

“稀里哗啦……”

二林立刻停止操作压水井,然后蹲下来,开始快速地搓洗盆子中的田螺,搓洗一遍之后更换清水。

搓洗个两三次之后,田螺就被洗的干干净净了。

“哗啦……”

端着洗好的田螺回到屋中,二林然后把它们一股脑地倒进煤气灶上的锅中,刹时装满了大半锅。

哥哥也把准备好的辅料都扔进锅中,加清水没过里面的田螺,不禁皱眉说:“这还没有加上多少水,就快冒出锅了,呆会儿要是水开了,沸水还不得往外滚啊?”

“哦……田螺是稍微多了点儿,要不咱们把它分成两锅煮吧!”二林用铲子扒拉着锅中的田螺,让它们靠的尽量更紧密一些,能节省出更多的地方。

“不用分了,就一锅煮吧,水开之后火放小一点儿就好了。”哥哥看了看锅中的情况之后说着,然后盖上锅盖,再随手打着了煤气灶,滚烫的火焰刹时燃烧起来。

几分钟之后,锅边开始冒出热气,哥哥赶紧调节灶阀,减小火焰,保持锅中的水一直开着。

这次煮的田螺比较多,火又不能烧的太大,防止水沸腾的太厉害会溢出来,只好煮的时间更长一些。

……

时间一点一滴的过去,田螺终于煮好了,捞到一个不锈钢盆子中,装了能有大半盆子,可比上次煮的田螺多多了,终于可以一气吃个过瘾了。

时间很快到了中午,父母也匆匆地回家了,先开始忙着做好中午饭,都忙的没有时间吃田螺。

做好中午饭,一家人开始围在餐桌前吃起来……

二林说:“爸妈,你们吃田螺吗?”

母亲高兴地说道:“先吃饭,吃完了再说!”

父亲尝了一个田螺之后说:“恩,煮的味道不错,口感也很好,一点儿都不牙碜。”

“田螺都泡了两天了,里面早就没什么脏东西了,肯定不牙碜了,我吃饱了。”说完,哥哥放下了手里的碗筷,他是家里吃饭最快的人,基本上每次都是第一名。

二林边吃边说道:“大盆里还有一些河蚌呢,要不要下午煮了它们,那个吃起肉多一些!”

母亲说:“河蚌不好直接煮着着,个头儿太大,不容易烂糊,你们应该先把河蚌肉取出来,在开始烹饪就好多了。”

二林疑惑地问道:“怎么才能取出河蚌肉,一个一个的砸开吗?”

“那太费劲了,下午你们在院子里架起那口破锅,先加水煮一下河蚌,等它开口了之后就可以火了。”父亲指着院子西面的篱笆墙说道:“开口的河蚌放凉一些,和容易用刀把里面的肉弄出来。”

“爸爸,院子里的那口破锅上面有个这么大洞,估计煮不了几个河蚌。”二林边担忧地说着,边用手比划着锅上洞口的大小。

父亲说:“你往锅里加一点儿水就行,只要温度一高,河蚌就会开口了。”

“嗯,我懂了!”

……

吃过午饭,二林想着下午要把河蚌肉弄出来,就不想出去玩了,不过现在时间还很早,就先午休一会儿吧!

在屋地上摆好了一个巨大的蒲草垫子,二林拿个枕头放在上面,然后躺下休息。

纯天然材料制作的蒲草垫子柔软适中,冬暖夏凉。

农村很多人家都会从河塘里割些蒲草,晾干之后,编成各种大小不一的垫子,小的如墩子一样,大的像床垫一样。

闻着天然蒲草的清香,二林很快就进入到梦乡之中……

时光飞逝,待二林醒来之后,一看白墙上挂着的石英钟,时间已经快到四点钟了。他赶紧起来,收拾一下,然后准备去处理河蚌。

走到屋外,天上的太阳已经西斜,清风徐来,已经不太热了。

二林搬来九块红砖,放在阳台前面,码成三堆儿,大致成一个等边三角形的形状。

把那口破锅先刷洗一遍,然后架在三堆儿红砖的上面,挪动一下锅的位置,尽量让有破洞的地方高一些,防止锅中的水都漏下去。

端来大铁盆,把里面的河蚌都捡到破锅中,再加上适量的清水,就可以烧火了。

二林拎来两捆稻草,拆开捆绳,从中拿出一大把,然后点着火,放到锅底下燃烧着。

待柴禾快要烧光的时候,再填上一把稻草……

不多时,锅中开始冒出热气,热气越来越多,慢慢的,锅中的水就“咕噜噜”的开起来。

锅中有的河蚌已经张开了口,口越开越大。

开口的河蚌数量也在渐渐地增多。

二林拿起一根棍子在锅中划拉几下,尽量使河蚌受热均匀些,都能张开口。

拿来的稻草很快就烧完了,但是他看了看锅中的河蚌,发现几乎是都开了口,高兴地说道:“嗯……看来是不需要再烧火了!”

二林把锅中的河蚌都捡到一个不锈钢盆子中,他发现河蚌全都开口了,也就是有几个开的小了一些,堆在一起的时候不是很明显。

待到河蚌放的稍微凉一些,二林开始用刀把河蚌肉从蚌壳上刮下来,一个接一个的,慢慢地往下刮着……

最后,一大碗白色的河蚌肉摆在了他的面前。

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