第五章 烙饼

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回到家中,打开了房门,发现家人还没有回来,厨房里也没有什么饭菜,中午吃什么呢?

自己动手丰衣足食,今天中午二林将一展厨艺,为家人做一顿美味的午餐,说干就干,马上行动。

先烧点儿热水,找到水壶装个大半壶的冷水,盖好盖子。然后点着煤气灶,把水壶放到上面烧着。

找一个干净的不锈钢盆子,加入大半盆的面粉,洒入适量的食用盐,再用筷子搅和几下,让食用盐完美的混合在面粉中。

放下筷子,发现水还没有开,先去看会儿电视。反正水开之后,壶盖上的鸣笛会发出刺耳的响声,不会发生什么危险。

走到屋里,插上电源,打开电视机,电视机里正在播放《潇洒走一回》:

天地悠悠过客匆匆潮起又潮落,

恩恩怨怨生死白头几人能看透,

............

............

岁月不知人间多少的忧伤,

何不潇洒走一回。

中午没什么好看的节目,只能随便的听听歌,遇到喜欢的歌曲,赶紧拿出本子记记歌词,最喜换那些欢豪迈荡气的歌曲,让人浑身充满了力量,燃烧吧,我的小宇宙。

长路漫漫伴你闯,男儿更要当自强。

唔......唔......

厨房中传出阵阵的鸣笛声,水开了,赶紧去厨房,关闭了煤气灶。把水壶拿下来,打开壶盖子,水太热了不好和面。把开水凉个几分钟,待水温降到八九十摄氏度就差不多了。

这个温度的水和的面,烙出的饼是非常软乎美味的,老幼皆宜。

左手拎着热水壶,一点点的往面盆里倒水,热水一遇到面粉,就产生奇妙的化学反应,面粉很快变成一个个的小面疙瘩。右手也不能闲着,拿着筷子不断搅和着。

哪里倒上水就搅和哪里,让热水与面粉能充分的接触,同时防止面疙瘩变的太大。

水一点点的加入,面粉一点点的变湿润,待到干面粉不多了就不用加水了。左手放下水壶,扶好面盆,右手跟着迅速在盆里搅和着,尽量的搅得匀一些,直到里面的面变成一个大团子,就差不多了。

放下筷子,还是左手扶着面盆,由于和面用的水温度比较高,面快烫熟了。右手小心的从面盆的边缘向里开始翻动按压,左手随着节奏转动着盆子,两只手完美的配合着,直到盆里的面和成一个光面团。

传说和面的最高境界是三光:面光、盆光和手光。

就是和好后,手上和盆子上都不沾什么面粉,盆中的面粉也恰好用光,只留下一个光光的面团。

如此高深的境界,还需要我辈不断的努力才能达到。

放好面板,撒上适量的干面粉,预防面团粘到面板子上。

把面团放到面板子上,然后用双手不断的揉捏按压着,手上的力量不断传到面团上,这是力与美的结合。面团不断的受劲,变的越来越柔顺,越来越漂亮,揉个四五分钟差不多就好了。

把面团放到面板边上,在面板撒上适量的干面粉,然后把面团放在面板中间,用手把面团按一下,按成一个椭圆型的大厚饼。拿起擀面杖,在上面擀起来,尽量擀的又大又薄些。

大饼上放上适量的花生油,尽量的涂抹均匀些。

油涂抹好之后,从比较窄的两端对着小心的卷起来,直到在中间会合。

拿出菜刀,切成均匀的几段儿,拿起切好的面,两只手把面团一拧,然后在一按,就形成一个上好的面胚。

把面胚放到面板子上,再稍微按一下,用擀面杖擀成合适大小厚度的面饼。

烙饼用柴禾大灶是最好的,其次是煤气灶、电饼铛......

取来两捆稻草,解开,拿出一把,点着火,在灶台里烧起来。刷洗干净锅,待大锅中没有了水,放入适量的花生油,用铲子泼一下油,锅里面尽量都沾上油。

待油烧热,把面饼放入锅中,农家的柴禾灶比较大,锅里面同时烙三块都没有什么问题。

过了一会儿,把锅里的饼翻个面,防止饼变糊了。

面饼翻完面之后,从面饼和大铁锅接触的地方上面淋入适量的油,防止饼变的太干。不时的把面饼翻动一下,淋一点点的油,带面饼变的两面金黄,就完全熟了,铲出来。

大锅烙饼不仅好吃,而且效率十分高,几块饼只需俩锅就能烙好了。

烙好了饼,在做点儿西红柿蛋汤。

去院子里挖一颗葱,摘上几个西红柿,清洗干净,切好备用。

继续烧火,锅中加入适量的花生油。待油温升高,冒出丝丝青烟,放入葱花,翻炒几下爆香。马上把切好的西红柿都放入锅中,继续翻炒几下,加入适量的清水,盖上锅盖子,大火烧开。

趁着水还没烧开的时间,取一个大碗,打入几个鸡蛋,用筷子搅散,形成均匀的蛋液。

不一会锅上冒出了热汽,水开了。

打开锅盖,放入适量的食用盐和白砂糖,再把蛋液均匀的撒入到水中,用勺子搅和几下,西红柿蛋花汤就做好了。熄火后,把汤盛出来。

做好了饭菜,家人都回来了,一家人能坐在一起吃饭是一件非常幸福的事情。

幸福是什么,幸福是一个人得到满足而产生的喜悦,并希望一直保持现状的心理情绪。幸福说到底就是好的满足。

幸福是什么,幸福是一种放下,幸福是一种自在,幸福是一种转身,幸福是一种洒脱,登高望远这就是生活。

吃完午饭,继续看会儿电视:

“盘古开天地,地久天长,

长话短说,说古论今,

今古奇观,人间天上,

上下千年事,看我电视书场。”

屏幕上播放的正是电视书场节目。

“啪,”醒木一敲,单田芳老师开始了播讲《隋唐演义》:

“话说隋朝末年,秦琼秦叔宝……

预知后事如何,请听下回分解!”

听完评书,差不多一点钟了,还是去学校吧!

年轻人午休是不需要的。

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