第三十一章 十家店一起开业

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听到是杨林自己的钱,虽然诧异这种有钱人真有钱。但也算是回归了正题。老李决定和杨林好好谈谈这个项目开展。

“那小杨,你如果出资的话,对这个广式料理店有什么想法?”

“我的想法?”杨林现在身上啥都缺,唯独不缺钱,本来只是想出钱帮助兄弟度过难关的。

但刚刚的聊天后,杨林也明白。李家父子是不是嗟来之食的君子,如果要说白给,估计俩人拂袖而去的可能性就很高了。

但要说想法,一时半会说不清楚,无奈之下杨林只能拿出平时客户谈判的思路来说。

“我的想法,就是利用流量红利来把这个点,这个牌子抄起来。”

老李听了一头雾水,这说的是哪跟哪?“小杨,你们年轻人说话都比较赶潮流,叔叔年纪大了,和你们也有代沟。你能不能详细解释一下。”

“其实这东西也不复杂。李叔,你应该也知道,这年头做餐饮看的就是个牌子。

一个海底捞,天天卖到凌晨三四点还有人排队。是因为海底捞好吃的不行吗?

也无非是个火锅品牌,说白了,服务到位,菜品合格,宣传多,噱头足。

现在是个讲究爆款的流量红利时代,谁家做的广告多,噱头足,能够引起广大网红群体的热爱甚至追捧,就能够获取到其粉丝的认可。

这就是目前网红爆款的炒作手法。不说顶尖私房菜,只要我们的菜品质量中等偏上,再搞点小创意,时不时邀请一些网红来打卡。

这样店就会慢慢有一定的知名度了。生意自然就会越来越好。”

老李:“小杨,你这个是营销手法,我也听别人说过。但是店内运营方面,你有什么建议吗?”

“没有,专业的事交给专业的人去做。店内从菜式,品控,人员,进销货,您和KK都是专业的。我外行人没必要瞎指导。

再说了,这个猪肚鸡,椰子鸡,都是KK他说的。我也没尝过呢,这些东西我相信KK能搞定,也相信您会帮助他把控好的。

我呢也不想多参与经营,我只想当个甩手掌柜。钱的事我来解决,要是一千一百万不够,我可以再追加。”

老李听到杨林的话,十分感动,信任二字说来轻巧,但能做到的没有几个,更何况涉及到几百上千万的生意。

老李抬起手就朝KK后脑勺拍下。

“小杨这么信任你,你屁都不放一个。这次犯的错,你要记着。小杨的恩,你更得记着。”

KK突然被老李呼了一巴掌,虽然有点懵,但也本能反应点了点头,应声道“是是是,杨哥是我亲哥。”

老李听了又是一巴掌呼了上去,“瞎说什么呢?亲兄弟还明算账呢。就你这么点脑子,除了小杨,谁能看得上你。”

老李转头对杨林说:“小杨,你放心。这事既然你已经定了,KK和我会竭尽所能地经营好这家店的。但是营销这块你之前说的什么爆款什么网红的,我们估计都搞不明白,要不还是你来负责吧。”

老李做了十几年的饭店,对于饭店经营可谓是门清。但是现在时代发展的速度越来越快,他对于新兴的这些什么网红就不是很懂了。

但是他很清楚广告效果好坏对于一个品牌来说十分重要,而且广告投入又是烧钱大户,这里面说不得的东西太多,自己来不行,KK去做怕是被人卖了也不知道。于是他便将此问题摆在台面上打算看看杨林的想法。

“李叔,这个其实你们直接招个经理人专门负责产品宣传这块就可以了。让KK到时候多盯盯,慢慢就会了。”

老李摇了摇头“KK他要是有这么聪明,就不会被人坑了!”

杨林对此也是哭笑不得,李叔一个劲地不放心KK,也是亲爹了。杨林想了想说道“这事也简单,您招俩个经理人,分别负责不同渠道推广,一个季度换一次渠道,让他们自身内部竞争,看谁的能力更好,广告效果更大,开支更低。谁的奖金就更高。

因为我们又不是只开这一家店,短期计划魔都商业中心都要想办法开店,尽量在年后实现十家店一同开业。”

听到杨林的打算,老李心中一慌,十家?这不是开玩笑的嘛?,从来没做过的餐饮模式,人员空缺,管理层空白,这就要一次性十家?这怎么开?

“小杨,这十家店,是不是有点草率了?连锁店都是一家一家开的,更何况我们还是个新品牌。你在跟叔开玩笑是吧?”

“没有,叔。你看我们既然要做市场推广,一家店也是推,十家店也是推。从宣传成本来考量店铺多一些能够更好的获取客户以及打造品牌。这要是一家一家开,那这个品牌的塑造可是困难的多啊!”

“小杨,你应该没做过餐饮。这一家店从厨师到服务员都得十来个人。如果要开连锁店,这人员空缺大不说。前期的成本太高了,风险也大,一旦生意不景气,亏损就的是十倍啊!这可不是开玩笑的。”

杨林想了想,李叔说的也有道理,连锁店的发展是原来的店内老员工到新店去带领新员工,这样的分裂式发展比直接外部招聘,能有效保证员工的忠诚度和店内的菜品出品的质量。

但是其余的成本也好,亏损也罢。这些对杨林而言都不是事。但这也不能说,杨林不在乎,李叔和KK就不在乎了。

“李叔,成本亏损的事先不提,你觉得如果要确保员工素质和店铺口碑的话,我们可以一次性几家店一起开业?”

“俩家最多了,我和KK各负责一家店,之后如果生意好,可以再考虑分店的事!”

“这样啊,那行。你们毕竟是专业人士。那您估计什么时候能够开业呢?”

看到杨林同意不冒然扩张,老李长吁一口气,考虑了一下自家店铺已经空置半个月了,这儿的厨房虽然是现成的,但是如果要树立品牌形象,重新装修是必然的。琢磨了一下

“如果要尽快开业的话,老店重新装修是最快的,人员招聘一下大概下个月10号左右就能开业。新店估计要慢些,这个需要找合适的铺位,可能最快也得元旦前后。”

“那行,就按您的思路办。这俩天我们把手续办一下,到时候我资金第一时间到位。你们也好尽快着手。新年也是个旺季,如果时间来得及我还可以拉点同事朋友来凑个热闹捧捧场。”

“行,那就这么说定了。”老李看大事已定,开心地举起酒杯打算敬杨林一杯。

杨林赶忙站起来回敬,然后笑着招呼众人吃吃喝喝起来。

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