第131章、打虎亲兄弟

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现在就业形势这么困难,普遍应届大学生毕业能找到的工作,底薪也就是三四千水准。

现在,有一份底薪六千的工作,而且只需要做五休二,还有两千的全勤奖,提供单间宿舍,瞬间招聘电话快被打爆了。

前厅的传锅员,肯定要招男生,锅底还蛮沉的,女孩子力气有限。

此外,电工肯定要配备。

至少配两个电工,防止突发意外停电,好及时维修。

其他诸如电话员,发卡员,也都需要招人。

“叮,恭喜您成功招募卓越员工—杨珊。”

姓名:杨珊

年龄:28岁

身高:170cm

体重:56kg

颜值:89

忠诚度:80

技能:管理(卓越),控制成本(卓越),培养人才(卓越)……

虽说年纪稍大一点,但也可以理解。

在海底捞的管理体系,大区经理位置,距离总部管理层,也不过是一步之遥。

28岁,就能坐到大区经理位置,已经算是佼佼者了。

而且,杨珊还是从普通服务员,一路晋升到门店经理,再到大区经理,负责马来,新加坡等海外市场管理。

这样的人才,对于眼下的这家门店来说,无疑是大材小用。

林深也懒得问系统怎么搞定的,很快见到了杨珊本人。

一头茂密乌黑的秀发,搭落在肩上,瓜子脸妆容澹雅,秀挺的鼻梁上架着一副古板的黑框眼镜,倒是让人会忽略她姣好的面貌。

对卓越级员工,林深还是非常大方的。

给杨珊开出100万的年薪,后续还会继续涨工资。

100万,对杨珊来说,并不算多。

海底捞的体系里,许多店长都能从徒弟和徒孙的门店获得不菲的利润分成,个别店长甚至能拿到十万月薪。

作为海底捞重点栽培的后备力量,也是被海底捞现任话事人杨娟非常看好的人才。

杨珊的离开,无疑是海底捞的一个损失。

好在杨珊并没有去捞王,或者是巴奴,倒是让杨娟非常欣慰。

从底层爬到大区经理,对于管理门店,杨珊极有心得。

对于控制成本,也是非常擅长。

此前在海外地区,杨珊管理的几家门店的盈利,远超其他海外大区经理,靠的就是这项本领。

培养人才,更不用多说。

在海底捞的体系里,一个出色的店长,必然要学会培养徒弟。

徒弟开店业绩越好,自己赚得越多。

能晋升为大区经理,自然会擅长培养人才。

杨珊对这家门店的装修倒是挺满意的,而且非常有特色,尝了下底料味道,顿时眼睛一亮。

单论味道,海底捞那些门店都远远不如他们这家店。

杨珊心头了然,想来林深是废了不少心思,才收集到这份底料配方。

“老板,咱们店现在需要的尽快打开知名度,我建议先从团购平台着手,咱们店的位置也很好,门口也可以打出招牌,开业首周69折优惠,人手这边还要继续招……”

杨珊说的头头是道,让旁边的沉涵如释重负的松了口气。

本来林深把她推上店长的职位,颇有种赶鸭子上架的意味。

如今有了真正管事的能手,她也轻松许多。

林深对杨珊,自然敢于放权。

“按照你的想法去做,我给你100万元的签字权,低于这个数,你直接做主,我会先打进来500万作为流动资金。”

哪怕是杨珊,都不禁怔了下。

100万的签字权,什么概念?

只要支出低于100万,门店账上有钱,她都可以不经申请,直接动用这笔资金。

只有绝对的心腹,才能得到这样的信任。

想到这,杨珊看向林深的目光变得越发柔和,忠诚度更是从80→85。

古有士为知己者死,即使在现代社会,也同样能笼络人心。

趁着还没开业,大家今天就是在一起聚聚餐,算是开业前的简单磨合。

杨珊很忙,首先这么多人,宿舍肯定要统一安排。

住得近,或者是已经买房的就算了。

像女孩们,基本都是自己租房子住。

要是有免费宿舍住,那肯定愿意搬过来。

杨珊联系几个中介,让他们去找附近的房源,最好是那种三室一厅的房源,一间房能入住三名员工,彼此下班还能作伴。

做餐饮这行,下班都会很晚。

一个宿舍住的人越多,下班回家也就越安全。

杨珊听到林深许诺的条件,也微微咋舌。

每人2000的租房补贴,如果本人名下有房住,不想入住员工宿舍,这2000会折合到工资里。

像他们这家门店,想要维持正常运转,少说也得配备100名员工,算上工资,租房补贴,单月薪水支出都超过百万了。

除了安排员工宿舍,杨珊还得拟定邀请哪些探店博主,有水分那种不能要,要尽量选择流量价值高的博主。

三天时间,杨珊就把一切安排的井井有条。

后厨增添人手到20人,前厅为100人,其中男服务员的人数在30人,主要职责为传锅,搬运物料这类比较需要力气的活。

人手招齐,其他也全部就绪,自然要开业迎客了。

开业当天,也是格外热闹。

当LED屏幕滚动全场69折的字幕,顿时不少路人过来咨询。

恰巧今天还是周末,大学生也都放假。

在美团砸钱买了流量,自然曝光度方面会具有优先级。

在春熙路逛街的小情侣,只要搜火锅店,不按照销量寻找,都会刷到他们家的门店。

虽说这种新开业的门店,看着感觉不太靠谱,但架不住性价比高。

69折的代金券,还是在春熙路附近,预定电话顿时被打爆。

两个电话员不断记录订位信息,等到了中午用餐高峰期,座位全部预定一空,还有不少客人在庭院里等待。

虽说刚开业,稍显忙乱。

但在杨珊的指挥下,渐渐步入正轨,各个部门有条不紊的运转。

林深满意的点点头,不愧是能做到海底捞大区经理级别的人才,管理这么一家门店,属实有些高射炮打蚊子。

重金买来的底料配方,征服了食客们挑剔的味蕾。

高薪诱惑下,服务质量直追海底捞。

杨珊开业前的这几天,一直在强调,所有服务员要做到眼里有活,但不过分热情,做到适度两个字,不要为了服务而服务。

虽说有些地方,还存在瑕疵。

但刚开业的火锅店,能做到这种程度,已经算相当不错了。

从评价就能看得出,不少客人都给出极高的评价。

新颖有趣的装修,服务员也都是漂亮的小姐姐,味道又这么棒,折后人均价格只有70,不要太划算。

等中午高峰期结束,所有人都累的够呛。

这两个小时休息时间,有的干脆趴在桌上眯会打个盹。

林深作为老板,当然很悠闲了。

杨珊跟林深汇报,脸上也带着笑意。

中午刚开业,就获得2次以上的翻台率,还有什么好挑剔的。

比起中午,晚上才是真正的高峰期。

虽说成绩不错,但杨珊很清楚,这都是折扣带来的虚假热度。

比起海底捞不打折的3.5次/天翻台率,他们还差的远呢。

随着中午这波客人结束用餐,团购网站上,有关他们门店的评价,也多了起来。

足足上百个评价里,普遍都在4.8分以上,差评为0。

6.9折优惠,海底捞级别的服务,味道又相当惊艳,还有什么可吐槽的?

偶尔的吐槽,主要是排队时间较长。

这个没办法。

营业额方面,中午取得5.2万的好成绩。

等到晚上高峰期,总营业额突破10万,应该问题不大。

要是其他老板,虽然也会高兴,但难免还是会担忧。

毕竟,现在是打着带来的虚假热度。

那要是没有折扣呢?

而且,现在这么打折,哪怕物业是自己的,用不着缴纳房租,也是赔本赚吆喝。

但林深不一样,门店赚不赚钱,他都不怎么在乎。

反正系统这边奖励,肯定会准时到位。

4.8的好评,也就是2.8倍奖励,如果今天营业额有10万,系统会奖励他28万。

相比较门店赚钱,他更看重口碑。

虽说杨珊不是很理解林深的想法,但也如实执行林深的理念。

等下午开工,林深非常大方的给所有人订了奶茶。

“谢谢老板!”

女孩子们自然非常惊喜,这么热的天,能喝杯奶茶可太快乐了。

而且,老板还贼大方,订的是喜茶。

喜欢什么口味,自己随便选。

看到她们不好意思点贵的,林深开玩笑道,“你们一个个和我还客气,过了这村可没这店了,此时不薅羊毛,还等着杨总和沉店长请你们不成?”

杨珊白了林深一眼,率先选了杯最贵的芝芝莓莓,“大家别跟老板客气,咱们老板别的没有,就钱最多。”

“除了奶茶,面包什么的,也都每人选一个,晚上要工作很晚,大家伙都吃点东西,免得肚子饿遭不住。”

林老板这么大方,顿时收获妹子们的一致好评。

芝芝莓莓,芝芝芒芒,多肉葡萄这类奶茶,一杯都要32。

爆果肉榴莲王,咸蛋黄芋泥包这类的欧包,一个也要接近30。

上百号人,光是欧包+奶茶,就要花掉七千多。

餐饮业利润多微薄,她们也都清楚。

如今门店开业,折扣又很低。

可以说,林深完全是在自掏腰包。

顿时间,普遍忠诚度上涨到2-3个点,让林深哑然失笑。

他也没解释的意思,被误会更好。

不然忠诚度怎么刷上去?

等大家吃饱喝足,精神饱满的投入到晚上的工作中。

几个中午过来的探店博主发布的视频,也带来不小的流量。

加上上午那波客人自发宣传,还有美团的引流,让晚餐的翻台率达到惊人的2.5次!

等到最后一桌客人离店,大家都累的不行,杨珊也是一脸疲惫。

作为门店的具体管理者,她这一整天就没停下来过,少说也走了两万多步。

有林深这层关系,杨珊也是倾囊传授,让沉涵受益匪浅,对于如何管理一家门店,初步有了些心得。

海底捞的管理体系,也是这样师傅带徒弟,一级一级的形成关系链。

作为火锅店,夜宵肯定是吃火锅了。

肉和虾滑等食材,都是不限量,想吃多少拿多少。

晚上的营业额也统计出来了,6.5万!

加上中午的5.2万,今日营业额达到11.7万!

首日营业额超过10万,确实值得庆祝一下。

林深给所有人都发了200元的红包,与民同乐嘛。

而且,晚餐这么忙,能保持评价在4.8分以上。

可以说,员工们也都是非常卖力气。

“谢谢老板~!”

顿时,一个个喜笑颜开。

出来打工,有几个不喜欢钱的。

女孩子们有了200红包,添点钱就能买件体面的漂亮衣服了。

男生也一样,没女朋友的,再加点也够快乐一次的。

“都赶紧吃饭,回去早点休息。”

林深摆摆手,涮着食材,吃的正香。

11.7万的营业额,4.8分的评价,他一天就从系统那赚到近33万。

拿出零头,奖励员工一波,仍然有30万进入腰包。

等吃完饭,在杨珊组织下,有条不紊的打扫收拾,然后各自下班回家。

今天是新店开业,所以林深特意在门店待了一整天。

“杨总住哪,我送你?”

“我开车了,您路上小心。”

杨珊笑着婉拒,晃了晃手里的车钥匙。

“那好,明天我就不过来了,有什么事,你和沉店长商量着来。”

林深也没生气,笑着目送杨珊开着一辆白色宝马五系离开。

人家年薪百万,开这种车子也没什么好奇怪的。

等杨珊走了,就剩林深和沉涵,气氛倒是稍显尴尬。

“沉姨,今天辛苦你了。”

林深看得出来,沉涵是真的用心在跟杨珊学习。

“我就是跟着跑跑腿,杨总确实厉害,能和杨总学到点皮毛,也是我的荣幸。”

沉涵对杨珊的能力格外佩服。

要是让她管理,估计今天就要乱套了。

可上百号人,在杨珊手底下,却能各司其职,有条不紊。

不得不说,人家能挣到年薪百万,确实值这个价。

“您也不用妄自菲薄,等以后咱们店开遍全国,到时候你的担子可不会轻。”

林深一边开车,一边随口说道。

“开遍全国?”

沉涵神色一怔,没想到林深有这么大的野心。

连锁火锅品牌,可不是那么好经营的。

没有一套稳定的供应链体系,根本无法保证店面扩张的同时,食材质量不会下降。

等到家的时候,都过了凌晨。

杜婕和杜清影,倒是在沙发上津津有味的追着剧。

“妈,你们怎么这么晚才回来啊?”

杜清影立刻小跑过来,给林深和沉涵取出拖鞋。

“今天开业第一天,大家忙完了吃顿夜宵,所以晚了点。”

沉涵笑着解释,问道:“你们吃晚饭了吗?”

“没,就吃了点水果,你们不在家,吃饭都没那个氛围。”

杜清影扁着嘴,有些郁闷的说道。

“这孩子,以后上大学了,你还指望妈去陪你不成。”

“好呀好呀,反正火锅店在哪都是开,开在魔都也一样的嘛。”

杜清影眼睛一亮,惊喜的说道。

“这……”

沉涵有些犹豫,两个女儿都在魔都那边,就她自己留在这边,确实也没什么意思。

可现在去那边,她也没什么干的,总不能在家里就负责做饭吧?

“这个先不急,沉姨先和杨珊学习门店管理,等她觉得你可以出师了,到时候那边门店也差不多装修好了。”

林深轻咳一声,心里有点打鼓。

这要是沉涵过来,肯定会发现他身边的莺莺燕燕。

起码得等安排妥当,到时候再让沉涵过来不迟。

杜婕掩嘴偷笑,显然看出林深的慌乱。

叫这家伙风流成性,这回知道怕了吧?

不过,杜婕也不想让沉涵发现自己和余雯还有林深之间的小秘密。

就连杜清影,杜婕都不打算透露。

这妮子最近的表现,让杜婕有些怀疑。

林深不着痕迹,把话题引导到杜清影的成绩上面。

高考出成绩,一般是在考试后半个月,填报志愿也是在月末之前。

而魔都的985大学,只有四所,复旦、上交大、同济和华东师大。

对普通学生来说,能考上任何一所,都够全家骄傲的。

以杜清影之前的几次模拟成绩来说,这四所大学随便挑,只是想选哪个王牌专业的问题。

杜清影还特意问了林深,林深只是让杜清影别学医,自家这么有钱,学医纯属自己找罪受。

像女孩子,学学中文,轻轻松松的读完大学,这多舒服。

杜清影又看向沉涵和杜婕,她们俩都没什么意见,只要杜清影自己喜欢,她们都支持。

“那我决定了,我就报考复旦大学中文系好了。”

杜清影神色认真的说道。

“呃……不再考虑了?”

林深没想到自己随口一说,这丫头还真想靠中文系。

“我觉得中文系很好呀,不累,还能提升自己修养,以后也有机会留校任教。”

杜清影是心里有着小算盘的。

自己美貌,还胜过姐姐几分。

要是再有才女这个光环加成,就不信林深不心动。

作为亲妹妹,当然要帮姐姐争宠,免得一些狐狸精勾引林深。

这就叫上阵父子兵,打虎亲兄弟。

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