第639章 彤彤:我是自愿挨打的!脆皮五花肉的空气炸锅做法!【求订阅】

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“走咯,回家喽!”

下午三点,林旭把明天要用的食材全部列出来,发给了公司负责采购的部门,跟林记的食材一块儿采购,这样能更省钱一些。

忙完这些,一家人准备开车回去。

这会儿其他人已经走完,蔡森也提着一盒打包好的烧猪肉,给邓立松捎过去。

至于乔治和佩琪,这会儿跟着墩墩,欢快的跳到了迈莎锐的后排座椅上。

两个小家伙虽然坐过车,但没坐过林旭的,加上车里全是墩墩的味道,所以显得很兴奋,举着尾巴来回走动。

跳到后挡风玻璃旁边,佩琪呼出的热气在玻璃上形成了一层水雾,还把它吓了一跳,一直到墩墩抬起爪子抹掉,又觉得很好玩。

林旭上车的时候,佩琪和乔治正对着车玻璃玩得不亦乐乎。

等沉佳悦和陈美娟林红旗都坐上来,林旭发动车子,和米岚一前一后开车驶出了银杏园的大门。

最近这一星期,园区又招了一些员工,还特意从别的景区挖了几个比较有经验的售票员和经理,负责园区的门票销售和日常运营。

陈美娟两口子不久之后就会离开京城,米岚和林旭也不可能一直守在这里。

所以最好的办法就是找个比较专业的人做管理。

园区的财务由窦雯静直接负责,倒不用林旭多操心。

来到店里,刚推开车门,墩墩就领着两只小毛球从车上跳下来。

刚到门口,打扮得跟福娃一样的彤彤就从店里迎了出来:

“墩墩,你有没有想我呀?这些天我好想你……呀,这是你生的小猫猫吗?好可爱!”

墩墩一脸无语的翻了个白眼,等会儿得交代弟弟妹妹,远离这个撒敷敷的人类幼崽,别把傻气传染到它俩身上。

沉佳悦走过来,笑着说道:

“这是墩墩的弟弟妹妹,从故宫里出来的……彤彤你咋没上课啊?”

“今天周五,我们放学早……对了悦姐姐,我妈说你们的票抢不到,见不到小羊驼,也吃不到烤猪猪了。”

沉佳悦一听,从包里拿出几张票递了过去:

“喏,收好,你看够不够,不够了我再给你几张。”

园区新开业,沉佳悦特意装了一些门票,打算给孙大爷、于大爷、钱大妈等老邻居发一下,平时大家挺照顾林记的生意,所以现在开拓了新业务,自然是要进行宣传的。

彤彤掰着手指算了一下家里的人,爷爷奶奶姥爷姥姥全加在一起,发现居然还多一张,便递了过来:

“多了一张……”

沉佳悦说道:

“你没算你自己。”

彤彤像个小大人一样说道:

“儿童不免票嘛?动物园儿童都免票的。”

得,这丫头还没去,就开始盘算薅羊毛了,沉佳悦将她那张票收回来,笑着说道:

“明天去了你就说是墩墩的好朋友,有小礼物的。”

一听礼物,彤彤就来劲了:

“什么礼物?是彩虹糖吗?”

“你牙都那样了还吃糖啊?是小矮马骑乘体验券,明天你可以当一次白马公主了,不过具体骑哪一匹,得看小矮马们的状态。”

彤彤一听,脸上立马流露出了惊喜的表情,也顾不上跟墩墩玩耍了,捏着手中的门票就向于大爷的超市跑去:

“慧姐,慧姐,我明天可以骑马喽!”

正喊着,于慧满脸怒火的探出脑袋,看着她问道:

“你喊我什么?”

“慧姐啊,悦姐喊她妈妈是淑珍姐,那我不应该喊慧姐嘛?慧姐你咋阴着脸啊,有啥不开心的给小妹说说,小妹……”

这丫头还没说完,于慧就在她屁股上拍了两巴掌。

小孩子都需要有个完整的童年,假如觉得不完整,就给孩子补上。

于慧认真教训了自家这个古灵精怪的闺女,见到墩墩领着两只小猫,好奇的冲沉佳悦问道:

“好可爱的小猫,这是墩墩生的?”

墩墩:????????

你们娘俩儿就不能换句话?

正委委屈屈想哭的彤彤当即说道:

“不是的,那两只小猫是墩墩的弟弟妹妹,从故宫里领出来的……再说墩墩是公猫,咋可能生孩子嘛,妈你是不是讲课讲傻了?”

话音刚落,于慧又揍了她两下:

“能不能把注意力都用在学习上?赶紧回屋写作业去,不写完别想吃饭!”

彤彤没再闹腾,耷拉着脑袋去了超市,开始写作业。

墩墩带着弟弟妹妹来到店里,一跃跳到了服务台上,佩琪跟着跳了两下,却没有跳上,只得借助旁边的椅子跳了上去。

而乔治就体现出来了奶牛猫不走寻常路的特点,直接将旁边站着的舒云当猫抓柱,顺着裤腿攀爬到肩上,再跳到服务台上。

然后不由分说,就跳到墩墩经常趴着睡觉的屋顶上抓挠起来。

沉佳悦一脸的无奈:

“什么情况?这就开始拆家了?回头得给邓师傅说一声,那些玉器可得放好,不然这小家伙发起狂来,估计一屋子摆件都不能幸免。”

舒云说道:

“顾客们提意见了啊,说有了好菜不在店里上,却先在生态园上,他们都吵着要吃烧猪呢,贵点无所谓,就想尝尝烧猪的滋味。”

林旭这会儿正提着打包来的烧猪,一听这话便笑着说道:

“店里没那种专业烤炉,没法做烧猪,等开业这段时间忙完,要是还有顾客想吃,我就试着做点脆皮烧肉吧,满足一下顾客们的需求。”

“行,那我在群里说一声。”

林旭将打包来的烧猪拿到楼上,准备晚饭前热一下给大家吃。

烧猪凉了其实也能吃,只不过相对于热的时候,多了几分油腻感,尤其是皮下的脂肪层,冷却后香味和口感都会大打折扣,最好的办法,还是热着吃。

尤其是刚出炉稍稍有些烫嘴的时候,更是品尝烧猪的最佳时期。

他要做的烧肉,其实跟烧猪差不多,但用的不是整猪,而是大块的五花肉,做法倒是不难,要是顾客真想尝尝,倒是可以满足他们。

没多久,沉国富下班,刚来到店里,就搓着手表示想尝尝烧猪的口感:

“看直播时,觉得卖相挺不错的,所以一直想尝尝,这会儿有吗?我不多吃,一小块儿就足够了。”

韩主任在,可不能表现出想大吃大喝的样子,否则会被叫停的。

林旭刚刚把那些烧肉放进烤箱里二次加热:

“正热着呢,马上就好。”

很快,中午没吃到烧肉的其他人也三三两两的来到了店里,耿乐乐为了不错过美食,还特意把傍晚的实验挪到了晚上。

用她的话说就是吃饱喝足才能安心做实验。

刚来到店里,正好碰到偷偷跟着孙大爷过来的彤彤,耿乐乐一把将这个福娃一样的小丫头拽过来:

“我让你背的单词你背了没?”

“背了,但是背完就忘怎么办呀?”

“那就接着背,你要不用心,回头考不上清华,你爸妈可是会轮流揍你的。”

彤彤歪着脑袋想了想:

“那我考上了,是不是可以反过来揍我爸妈?”

这脑回路不错,耿乐乐忍不住点了个赞,并抓住小丫头的胳膊,把她交给了后面正怒目而视的于慧:

“慧姐,下手别太重,毕竟等会儿还要吃烧猪呢。”

于慧一脸的苦恼:

“人家养两三个孩子都轻松得不行,还能整天打麻将玩游戏,我就养了一个彤彤,半条命都要搭进去了。”

这丫头调皮且叛逆,脑回路异于常人。

来到楼上,大家开始吃烧猪,品尝美食。

林旭将烧猪端出来后,又给墩墩蒸了点鱼肉,这次他没有拌蛋黄,而是熟鸡肝碾成的泥,这种泥不仅能增加适口性,同时也能促进生长,比较适合乔治和佩琪。

“多吃点啊,今晚还要直播呢,可别直播到一半又要吃东西。”

墩墩哼唧一声,表示自己知道了。

吃过晚饭,沉国富得知女儿和女婿要带墩墩回家直播,便邀请林红旗去自己家里打台球,正好韩淑珍也有化妆品给陈美娟,所以这两口子就去了西四环别墅。

等他们离开,林旭将要用的食材放到车上,随即冲墩墩招招手。

这小家伙立马带着乔治和佩琪从服务台上跳下来,小跑着来到门口,在林旭拉开车门时,一个接一个的上了车子的后座。

沉佳悦上车后,林旭便发动车子,开车回去。

到了地下车库,乔治和佩琪有些惊讶的看着外面,林旭把车子停在自己车位上,打开后备箱,先把带来的食材提在手中,接着又拉开车门,抱起了墩墩。

沉佳悦则是抱着乔治和佩琪,乘坐电梯上楼。

刚进家门,墩墩就带着两个小毛球四处熟悉起来,先是客厅,接着是楼上的房间,故意领着爬到通天柱上面,训练两只猫猫的攀爬能力。

客厅里,林旭将直播设备弄好,再将迈莎锐给的汽车模型放在旁边,准备妥当,便让墩墩下楼直播。

“墩墩,该你直播了,快带着弟弟妹妹下来。”

很快,三只快乐的小猫咪就从楼上下来,墩墩还叼着一个浅灰色领结,偶像包袱真是越来越重了。

林旭给它换上,另外将乔治和佩琪的口水巾换下来,换成之前给墩墩买的三角巾。

换上之后,原本萌萌可爱的乔治,一下子变成了西部牛仔风,佩琪也从小宝贝变成了大孩子。

一切准备就绪,林旭打开直播设备,开始直播。

这次的直播是围绕着三角钢琴开始的,旁边摆着清水和零食,还有各种玩具,墩墩可以撒开了跟弟弟妹妹一块儿玩。

刚开始,两个原本活泼乱跳的小家伙便跟着墩墩一块儿蹲坐在直播镜头前,还模彷着墩墩的样子,对着镜头喵喵叫了两声。

直播间里等待的粉丝们当即欢呼起来:

“你们好你们好,乔治和佩琪真懂事。”

“不知道为什么,总感觉多了一对侄子侄女,可惜林老板没开打赏,否则高低得给俩孩子打赏个罐罐。”

“林老板不指望墩墩挣钱,不像有些宠物主,一边靠宠物挣钱变现,一边给猫猫喂毒猫粮,身体明显有问题了也不去看。”

“还看病呢,宠物去世了还要对着镜头哭哭啼啼继续压榨流量,简直恶心到了骨子里。”

“不得不说,当时墩墩被林老板捡到真是对的。”

“哈,那个小区上千居民,你以为我们墩墩是贸然撞到林老板的吗?”

“这绝对是一场蓄谋已久的碰瓷!”

“真希望能有个富婆也对我来一场蓄谋已久的碰瓷,搭上我后半生也愿意。”

林旭打开手机看了看直播画面,确认没什么问题后,便来到厨房,开始教沉佳悦用空气炸锅做脆皮五花肉。

“这就开始呀?”

沉佳悦正帮墩墩的直播间点赞呢,虽然没法刷打赏,但点赞高了热度依然能上去。

林旭点了点头:

“得提前腌一会儿,所以要早点做,而且你不觉得吃着烤肉看三个小家伙直播很有意思吗?”

这确实有意思,要是把直播间的打赏功能打开,一边吃一边看三个小家伙给家里挣钱,怕是更有感觉。

不过想想自己两口子挣钱能力还凑合,就没必要让孩子承担养家的任务了。

林旭将店里带来的五花肉拿出来,这块肉有两三斤,五花三层,卖相很不错。

除了五花肉之外,还要用到锡纸、白醋、大粒海盐、五香粉、食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、葱段、姜片等配料。

沉佳悦扎上围裙,撸起袖子,兴致高昂的问道:

“先做什么?是不是腌制?”

林旭摇摇头:

“先焯水,空气炸锅的做法跟烤的方式不一样,得先把肉焯水,顺便让猪皮软化,这样才能更好的烤酥烤香。”

沉佳悦一听,便将猪肉放进锅里,再加入足够的冷水,放入葱姜花椒,淋入料酒,接着打开灶头,开始焯水。

过去她对这些完全不懂,但现在,耳濡目染之下,一些基本的烹饪手法已经完全不陌生了。

趁着给猪肉焯水的时候,林旭教她拌腌肉的料。

“两小勺食盐、一小勺白糖、一小勺五香粉、一小勺白胡椒粉、一汤匙蚝油,一汤匙生抽,搅拌均匀。”

沉佳悦照做,一边搅拌一边问道:

“旭宝,不放孜然和辣椒面吗?”

“不放,辣椒面会压住猪肉的鲜味,孜然粉会压住肉的香味,想吃的话,做好配干碟蘸料就行了,腌制的时候没必要放这些。”

很快,锅里的水开了,沉佳悦按照林旭的提示,用快子将肉翻个面,又煮了一会儿,这才从锅里捞出来。

跟放进去时相比,肉块有些变形,瘦肉抽搐,导致肉块薄厚不均。

“把肉块皮朝下放在桉板上,用菜刀把四条边修一下,切掉多余的肉,这样做出来的脆皮烧肉更漂亮。”

“喔……那切掉的肉呢?”

“放冰箱里,明早炒菜时用上,放心,不会浪费的。”

沉佳悦按照提示,把肉翻过来,将多余的边切下来,让肉块重新变成方方正正的直角边。

接着用菜刀给肉块改刀。

每隔三厘米下刀切一下,快到肉皮的时候停下来,将整个肉块这样分割一下,这样既是为了入味,同时也是为了让做出来的脆皮五花肉更漂亮。

“呀,里面还是生肉啊。”

“不用管,直接抹调好的料汁就行,均匀的涂抹到肉的每一条缝隙中,这样能把肉腌制入味。”

涂抹均匀后,蒙上保鲜膜腌一会儿,让肉自然冷却。

在这个过程中,肉会吸收料汁的味道。

没多久,肉块彻底晾凉。

林旭让沉佳悦把肉块翻过来,再用松肉针把肉皮扎一遍。

煮过的肉皮会变得很松软,扎起来也方便很多。

扎好用刷子蘸着白醋涂抹到肉皮上,这是肉皮发酥的关键一步,而且不能只涂抹一遍,最好多涂抹几次,让肉皮口感更酥。

“涂抹时注意点,别一次涂太多,导致白醋流淌到另一面,会让肉有酸味的。”

忙完这些,用锡纸将肉包裹起来,只留肉皮在上面。

这能防止下面的瘦肉被烤干,同时也能让猪皮最大限度的受热。

抓一把大粒海盐铺到肉皮上面,就可以将这块五花肉放进空气炸锅中进行炸制了。

“为什么放盐啊?”

“盐能吸收肉中多余的油脂和水分,也能增加盐的咸鲜味儿,这其实也是盐焗的手法之一,等会儿出锅你就知道了。”

接下来就是漫长的等待了,沉佳悦去外面看了会儿直播。

墩墩此时没有继续讲话,而是带着弟弟妹妹在直播间里做游戏。

它将一个小球踢给佩琪,佩琪又踢给乔治,然后乔治就叼着球满客厅疯玩,跟墩墩和佩琪完全不在一个频道上。

沉佳悦看得满脸无奈,猫中哈士奇果然不是白叫的。

二十分钟后,将空气炸锅里的五花肉端出来,里面的食盐已经稍稍有些融化,并板结成了一整块。

“用小刀把盐刮下来,再重新抹一层白醋,放进去再炸二十分钟就行了。”

林旭话音刚落,就听到客厅里传来了一声钢琴音。

这几个小家伙,咋突然玩钢琴了?

他出去,看到墩墩正站在琴凳上,用爪子摁着上面的琴键,速度很慢,也没什么规律,但经过几个杂乱无章的音节后,琴音却换成了:

“一闪一闪亮……”

真惊讶墩墩怎么会弹奏《小星星》时,乔治从钢琴的上方勐的跳到琴键上打了个滚儿,各种杂乱的琴音一下子响了起来。

墩墩也不弹奏了,追着乔治想要揍它,像于慧揍彤彤一样。

林旭满是诧异的看着墩墩:

“刚刚到底是乱弹的?还是偷偷学会了弹钢琴?”

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